 |
 |
 |
النحل والمؤبـّرات الأخرى تؤمن الغذاء الصحي
American Bee Journal ترجمة الدكتور طارق مردود
الفواكه والخضروات التي توفر أعلى مستويات من الفيتامينات والمعادن في غذاء الإنسان على الصعيد العالمي تعتمد اعتمادا كبيرا على النحل وغيرها من الحيوانات في تلقيحهه وفقا لدراسة جديدة نشرت في مجلة بلوس واحد PLoS ONE الدولية على الانترنت.
وقد أجريت هذه الدراسة الجديدة من قبل فريق بحثي متعدد التخصصات، يتألف من علماء في البيئة وفي التأبير وخبير في التغذية، ومقرها في جامعة ليوفانا في لونيبورغ Leuphana University of Lüneburg، وجامعة برلين في ألمانيا، وجامعة كاليفورنيا في بيركلي وسان فرانسيسكو. وأظهر فريق البحث أن المحاصيل " التي تعتمد في تلقيحها على الحيوانات تحتوي على الغالبية من الدهون المتاحة في النظام الغذائي، وفيتامينات A و C و E ، وجزء كبير من الكالسيوم والمعادن، والفلوريد، و من الحديد، على مستوى العالم والتي تعزى إلى زيادة الغلة التي تعتمد على الحيوانات في التلقيح من هذه المحاصيل هو كبير عالمياً، ويمكن أن يكون لها تأثير كبير محتمل على التغذية البشرية إذا خاطرنا. " أظهر الفريق بشكل أكثر تحديدا أنه في توريد المحصول العالمي، والفيتامينات والمواد المغذية الرئيسية العديدة الأخرى ذات الصلة بخفض خطر الاصابة بالسرطان وأمراض القلب موجودة في الغالب في المحاصيل التي تؤبرها الملقحات. وتشمل هذه الكاروتينات والليكوبين ß الكريبتوزانتين ، التي توجد في الثمار الحمراء ذات الألوان الزاهية، والفواكه الصفراء والبرتقال والخضروات. يتم توفير المواد المضادة للاكسدة الهامة الأخرى ، بما في ذلك عدة أشكال من فيتامين (H) وأكثر من 90 % من فيتامين C المتاح، من خلال تلقيح المحاصيل الذي يتم عن طريق النحل وغيره من الحيوانات.
المعادن الأساسية لنمو العظام والأسنان، من بينها أكثر من 50 % من الكالسيوم والفلورايد، المتوفرة في إمدادات الغذاء العالمية وموجودة في المحاصيل المنتجة بمساعدة الملقحات. المصادر النباتية من الكالسيوم ، مثل بذور السمسم واللوز أو السبانخ، تكتسب أهمية خاصة في مناطق من العالم حيث إنتاج الألبان غير ممكن غالبا إما ثقافيا أوبيئيا أو ماليا. المحاصيل الواردة في هذه الدراسة تختلف في مدى اعتمادها على الملقحات الحيوانية، مع العديد منها تكون قادرة على أن تلقح عبر الآليات البديلة مثل الرياح أو التلقيح الذاتي. على الرغم من هذا، يقدر الباحثون أنه يمكن فقدان ما يصل الى 40 % لبعض المواد الغذائية الأساسية التي تقدمها الفواكه والخضار من دون الملقحات. يعاني النحل والملقحات الحيوانات الأخرى من انخفاض في أجزاء كثيرة من العالم. العديد من المزارعين في مختلف أنحاء العالم يعتمدون على نحل العسل الأوروبي، ويقومون باستيرادها موسميا لتلقيح محاصيلهم. ومع ذلك، فقد عانى نحل العسل الأوروبي خسائر ضخمة في البيات الشتوي، والأسباب المقترحة تشمل المرض، والمبيدات الحشرية، ونقص الموارد (الأزهار) الرحيقية. الملقحات البرية التي تقدم خدمات التلقيح "مجانا" آخذة في الانخفاض بسرعة أيضا بسبب تدمير الموائل من خلال ممارسات الزراعة المكثفة مثل الكيماويات الزراعية القائمة على الأحادية. نتائج هذه الدراسة تبين الأثر المحتمل لهذا الانخفاض للملقحات على صحة الإنسان.
| |||||||||
